Oltre al limoncello, varie piccole aziende (come Le Tore, Fattoria Terranova, il Convento ed altri), molti ristoratori (per i clienti) e tanti privati (per uso proprio) producono numerosi altri rosoli. I più diffusi sono il mirto (che spesso viene detto mirtillo, ma non ha niente a che vedere con i mirtilli – pianta alpina), il finocchietto (dal finocchio selvatico, utilizzando le foglie, i semi o gli steli), il carrubo (nome dialettale sciuscella), il lauro o alloro, il basilico.

Altro prodotto molto pregiato è l’olio (Le Tore, Fattoria Terranova, il Convento, Torre Cangiani di Vigliano), tant’è che per il sapore e il profumo caratteristico che lo distinguono e lo rendono particolare ha ottenuto il marchio D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) dall’Unione Europea.

La tradizione della produzione casearia è un altro caposaldo della storia di Massa. Come in altri comuni dei Monti Lattari (questo nome deriva appunto dalla grande produzione di latte) numerosi piccoli caseifici continuano a produrre formaggi e a Massa se ne lavorano in particolare due qualità che si collocano tra i prodotti tipici e protetti con marchio dell’Unione Europea: la treccia (formaggio fresco a pasta filata lavorato a forma di ciambella intrecciata) ed il caciocavallo (formaggio di media stagionatura a forma di pera con piccola testina). Il nome di quest’ultimo deriva dal fatto che i formaggi (caci) vengono legati a coppie tenuti per la testa e posti a stagionare a cavallo di un palo; quindi cacio a cavallo.